UN PRODUIT DE GRANDE QUALITÉ ET AUX SAVEURS INCOMPARABLES
 
Notre épaule de Bellota provient uniquement de porcs ibériques avec une pureté de race sélectionnée, dans un régime strict et extensif, élevés en liberté et nourris de glands et d'herbes dans les Dehesas du Sud-Ouest de la Péninsule.
 
Comme notre jambon ibérique de Bellota, il est l'aboutissement d'un long processus de production : race ibérique, pâturage, alimentation naturelle, sel, repos et temps. Nos porcs ibériques sont nourris en extérieur aux glands et herbes durant la Montanera.
 
UN PRODUIT NOBLE ET EXQUIS
 
Cette alimentation riche en protéines, glucides et graisses, associée à l'exercice continu du cochon en liberté, contribue au développement de ses muscles ; un équilibre parfait entre viande et graisse, nécessaire pour produire le "persillage" caractéristique, qui distingue la qualité organoleptique de sa viande.
 
Conçu artisanalement, affiné dans des séchoirs naturels au sein des caves de nos spécialistes, c'est un produit noble et exquis, comparable au jambon ibérique de Bellota, pour son onctuosité, sa texture, son arôme, sa saveur et ses nutriments.